又稱(chēng)鞣酸酶。一種單寧酰基水解酶，該酶對(duì)帶有兩個(gè)苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。該酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生產(chǎn)。可用于處理啤酒中單寧、蛋白質(zhì)，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的澀味，以及用于制造速溶茶，防止發(fā)酵茶混濁。

產(chǎn)品型號(hào)：

更新時(shí)間：2025-08-21

廠(chǎng)商性質(zhì)：生產(chǎn)廠(chǎng)家

訪(fǎng) 問(wèn) 量：561

服務(wù)熱線(xiàn)

010-50973130

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產(chǎn)品介紹

[產(chǎn)品名稱(chēng)]	單寧酶
[規(guī)格]	BR，200u/g
[包裝]	1克

英文名稱(chēng)：Tannase from Aspergillus ficuum；Tannin acyl Hydrolase

其他名稱(chēng)：鞣酸酶；丹寧酶；單寧酯酰水解酶

：BR

活力：≥200 U/g

活力定義：1 U corresponds to the amount of enzyme which changes the absorbance at 310 nm by 1.0 per minute at pH 4.7 and 30°C (tannic acid as substrate, final volume 3 ml)

性狀(以下信息僅供參考)：白色粉末，由曲霉屬等微生物發(fā)酵生產(chǎn)
用途：本品僅供科研，不得用于其它用途。(以下用途僅供參考)可水解沒(méi)食子酸單寧中的酯鍵和縮酚羧鍵，生成沒(méi)食子酸和葡萄糖

保存：2～8℃

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